Rau ta

Rau củ quả ta là nhóm hàng "chắc tay" nhất của bên tôi khi làm việc với bếp: củ cải trắng, su hào, bí xanh, bí đỏ, bầu, mướp, cà chua, cà tím, cà bát, khoai tây, khoai lang, cà rốt, dưa chuột, su su. Đây là những mặt hàng bếp ăn công nghiệp, quán cơm và nhà hàng gọi đều mỗi ngày vì dễ định lượng, dễ tính suất ăn, và quan trọng nhất là bảo quản được lâu hơn hẳn rau lá. Bên tôi là Nông Sản Tuấn Tú Hà Nội — cung ứng nông sản, thực phẩm tươi sỉ cho bếp tại Hà Nội, kho ở 36/147A Tân Mai, Hoàng Mai.

Vì sao bếp nên nhập củ quả ta theo lô lớn

Cái lợi lớn nhất của củ quả là chuyện tồn kho. Củ quả ta để nguyên vỏ, không rửa, cất nơi khô thoáng hoặc ngăn mát tuỳ loại thì giữ được 5–10 ngày vẫn ngon. Nghĩa là bếp không phải chạy chợ mỗi sáng như khi dùng rau lá, chủ động được nguyên liệu cho cả tuần, đỡ hao hụt vì héo úa. Bên tôi hay tư vấn các bếp lớn nhập củ quả 2–3 ngày một lần, rau lá thì lấy hằng ngày, như vậy vừa gọn kho vừa đỡ công.

Những loại củ quả bếp hay đặt nhất

• Nhóm hầm, ninh xương: củ cải trắng, su hào, cà rốt, khoai tây — ra nước ngọt, hợp bếp nấu canh, phở, bún số lượng lớn.
• Nhóm xào, kho: bí xanh, bầu, mướp, su su, cà tím, cà bát — dễ sơ chế, định lượng suất ăn đều tay.
• Nhóm nấu ngọt, làm món phụ: bí đỏ, khoai lang, cà chua — dùng cho canh, món chay, nước sốt.

Hàng đúng vụ, đủ số, đổi ngay nếu không đạt

Đa số củ quả ta có quanh năm, nhưng một số loại vào đúng vụ thì vừa ngon vừa được giá. Khi bếp báo món cần nấu, bên tôi sẽ nói thẳng loại nào đang chính vụ để nhập cho lợi, loại nào trái vụ nên cân nhắc — chuyện này tôi tư vấn luôn lúc báo giá chứ không để bếp lấy hớ. Hàng về tận kho bếp, sai lô hay không đạt là đổi ngay tại chỗ, không bắt bếp giữ hàng xấu rồi khiếu nại sau.

Với những bếp cần củ quả đã làm sẵn để vào ca cho nhanh, bên tôi nhận sơ chế khoai tây cho bếp công nghiệp theo yêu cầu. Nhà hàng làm món Âu, salad cần đồ nhập thì xem thêm rau Đà Lạt bên tôi cũng có sẵn.

Cách đặt hàng củ quả tại Nông Sản Tuấn Tú

• Đặt trước 14h là bên tôi giao trong ngày, nội thành Hà Nội.
• Đơn rau củ quả nhận giao tận nơi từ 1.000.000đ trở lên.
• Cần chứng từ thì bên tôi xuất hoá đơn VAT đầy đủ.

Câu hỏi thường gặp

Củ quả để được mấy ngày, bảo quản thế nào cho bếp?

Tuỳ loại. Khoai tây, khoai lang, bí đỏ, bí xanh để nơi khô thoáng, tránh nắng thì được 7–10 ngày. Su hào, củ cải, cà rốt, dưa chuột, cà chua nên để ngăn mát, dùng trong 5–7 ngày là ngon nhất. Bên tôi khuyên không rửa trước khi cất, giữ nguyên vỏ để lâu hỏng.

Bếp nhỏ chưa đủ 1 triệu tiền củ quả thì làm sao?

Bếp cứ gộp thêm các mặt hàng khác của bên tôi cho đủ mức tối thiểu, hoặc lấy chung mối với bếp gần đó cho một chuyến giao. Gọi cho tôi, mình bàn cách sắp đơn sao cho tiện cả hai.

Cần báo giá củ quả ta theo đúng vụ và số lượng bếp đang chạy? Gọi hoặc Zalo 0398.055.632, hoặc xem bảng giá để bên tôi lên đơn cho bạn.